Подготовка, приготовление и оформления блюд. Осуществление проверки выхода готовой продукции по весу и качеству. Участие в приёмке поступающего сырья и...

Знание правил учета и норм выдачи продуктов, правил и сроков хранения продуктов, сырья, полуфабрикатов. Знание организации и технологии приготовления блюд...